13/3/2007 - PUF PUF LOKUM

Ben Kosaovalıyım ve biz bu hamur işine lokum deriz.Çocukluğumdan beri severek yediğim bir hamur işidir.Dilerseniz içine peynir koyupta yapabilirsiniz,biz genelde sade yaparız.Öğlen veya akşam çaylarına da çok yakışıyor çok hafif ve çok lezzetli puf puf oluyor.Aynı zamanda yapımıda çok kolay ve pratik ani misafirleriniz geldiğinde de hemen yapabileceğiniz bir hamur işi çünki her evde olan malzemlerden yapılması kolay imdadımıza yetişiyor.İçinde karbonat olduğu için kesinlikle yağ toplamıyor bu nedenle biraz olsun gönül rahatlığı ile yiyorum :)))

Malzemeler :

* 2 yumurta

* 1 su bardağı yoğurt

* tuz

* 1 tatlı kaşığı karbonat

* 1,5 su bardağı su

* aldığı kadar un

Yapılışı :

* Yumurta ile yoğurdu iyice karıştıralım.Sonra su ile tuzu ilave edip karıştıralım.Unuda karbunat ile birlikte ilave edip kulak memesi kıvamında bi hamur elde edlim.

* Merdane ile 1 parmak kalınlığında hamuru daire şeklinde açalım.Baklava dilimleri şeklinde kesip bol yağda kızartalım.

  AFİYET OLSUN ...

9/3/2007 - KIR PİDESİ

Ben bu tarifi Oktay Ustanın proğramından almıştım.Ve ilk defa denedim çok güzel oldu.Hamuru çok lezzetli hazır satılanlar gibi oldu.Biz çok sevdik sık sık yapacağım artık sizlerde mutlaka deneyin derim!..

Malzemeler:

* 4 su bardağı un

* 2 tatlı kaşığı kuru maya

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 2 su bardağı süt

* tuz

* şeker

* su

 İç malzemesi :

 * rende kaşar

 * ufalanmış peynir

 NOT:Arzuya göre iç hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı :

* Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bi hamur hazırlayalım.Ve 30 dk. kadar mayalanmaya bırakalım.

* Daha sonra bezelere bölüp merdane ile pide şeklinde açalım.

* İçine de rendelenmiş kaşar veya peynir koyalım.Yağlanmış tepsimize dizip 180 derecede pişirelim.

       AFİYET OLSUN  ...

6/2/2007 - TAVADA YUFKALI BÖREK

Ben bu böreğin yapılışını Giresunlu bir arkadaşımdan öğrendim.Onların bu börek için özel tavaları ve tavalarına uygun kapakları var ve yufkaları kendileri açıyorlar.Ama bana hazır yufka ile de çok güzel oluyor demişti bende denedim.Harika oldu hem çok lezetli hem çok kolay pratik ve zaman almayan bir börek.Acil durumlarda kolayca imdadımıza yetişebilecek lezzetli bir börek.

Malzemeler:

* 3 ad yufka

* peynir (dilediğiniz kadar)

* tere yağ

* su

Yapılışı :

* Yufkanın 1,5 unu alt kısmı için 1,5 unu da üst kısım için kullanacağız.Önce alt kısım için yufkayı küçük parçalara elle kopararak su ile ıslatıp tavaya diziyoruz.

* Araya peynirimizi ufalayıp serpiyoruz.Üzerinede üst kısım için ki 1,5 yufkayı da aynı işlemi uyguluyoruz.

* Tavamıza uygun bir kapak ile kapatıyoruz.Dipinede tereyağ koyarak kısık ateşte  kapak yardımı ile altını üstünü çevirerek pişiriyoruz.

 AFİYET OLSUN ...

26/1/2007 - Hazır Yufkalı Pizza

Yeliz arkadaşımıza gittiğimiz bi akşam hadi yufka ile pizza yapalım dedi.Ben hiç yapmamıştım genelde hamur tutarım.Yufka ile yaptık ve  çok güzel oldu özellikle çayın yanında ani birileri geldiğinde yapılabilicek çok hoş ve pratik bir pizza oldu.

Malzemeler :

* 4 adet yufka

* 1 su bardağı süt

* yarım çay bardağı sıvı yağ

* 1 tane yumurta

Üzeri için ;

* domates

* biber

* sucuk

* sosis

* kaşar

 Yapılışı :

* Yufkaları ikiye bölüyoruzSüt,yumurta ve yağı karıştırıp yufkalara sürüyoruz.

* Böldüğümüz yufkaları karışımı sürdükten sonra şerit şeklinde olacak şelillde büzüyoruz ve yuvarlak şeklini veriyoruz.

* Hepsini böyle yaptıkatn sonra üzerine doğradığımız malzemeleri diziyoruz ve fırına veriyoruz.

Not: 1 yufkadan 2 tane pizzamız oluyor.Yufka ve malzeme miktarını siz yapacağınız adete göre ayarlayabilirsiniz.

    AFİYET OLSUN ...

22/1/2007 - Peynirli,Sucuklu Tart

İlk tart denemem oldu.Tarifinide sevgili arkadaşım kirazdalın dan/ aldım ve iyikide yapmışım harika oldu.Çok güzel oldu hamuru falan çok lezzetliydi kesinlikle herkeze tavsiye ederim.Ben bi pazar kahvaltısı için yaptım eşimin son anada üzerine sucukta koyalım demesi ile son anada ilave ettim ama iyikide etmişim lezzet katı daha çok çünki.Hemde yapımıda pişmeside çok zaman almadı denemenizi öneririm harika bişi...

Malzemeler :

   Tart için ;

* 125 gr. margarin(erit)

* 3 yemek kaşığı yoğurt

* 1 kabartma tozu

* 11 yemek kaşığı un

* tuz

   Üzeri için ;

* kaşar

* peynir

* sucuk

* 1 su bardağı süt

* 1 yumurta

Yapılışı :

* Tart malzemelerini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

* Yağlanmış bir borcama hamurumuzu yayalım.

* Üzeri için sütü,yumurtayı karıştırıp peyniri ve kaşarı ufalayıp karıştıralım ve hamurumuzun üzerine dökelim.

* 200 derce fırın sıcaklığında pişirelim.Hamurumuz biraz pişdikten sonra dilimlenmiş sucuklarımızı dizelim.Çünki sucuk çabuk pişiyor.

     Afiyet Olsun ...

12/1/2007 - Özdenciğimin İkramı

Geçenlerde arkadaşlarla Özden arkadaşımızda toplandık.Bizi çaya davet etti.Yemekten sonra gelicez bak sakın bişey yapma dememe rağman yine tabi boş durmamış.Ve çayın yanına bişeyler hazırlamış.Bende bunu sizlerle paylaşmak istiyorum.Fikir olsun diye ...

Yarın akşamda diğer arkadaşımız şükranda toplanıcaz kısmetse onuda sizlerle  paylaşacağım :))

* Milföy hamurundan sosisli börek

* Sade kek

* Amerikan salatası/

9/1/2007 - PİZZA

Ben ve eşim tam bir pizza tutkunuyuz.Onedenle ben çok sık yaparım.Çok severim pizzayı en sevdiğim şeydir.Yalnız pizzanın yarısı eşimin istediği malzemeler ile diğer yarısıda benim istediğim malzemeler olarak böldüğümüz için bütünde farklı  açıklamada bulunmuş olayım dedim :))Sizde çok seviyorsanız mutlaka denemilisiniz diyorum.

Malzemeler :

* 3 su bardağı un

* yarım su bardağı süt

* yarım su bardağı sıvı yağ

* 3 tatlı kaşığı kuru maya

* tuz

* şeker

* su

Üzeri için :

* sosis,sucuk,kaşar

* siyah ve yeşil zeytin

* domates,biber

* misiır

Domates sosu için :

* 3 tane domates

* 1 yemek kaşığı salça

* 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

* tuz,pul,biber,kekik

Yapılışı :

* Hamur içinse sütümüz ılık olsun ve malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.30-45 dk.gibi mayalandıralım.

* Hamurumuz mayalanırken pizza malzemelerimizi doğrayalım.Kaşarımız rendeleyelim.

* Sos için;domates kabuklarını soyup blendırdan ğeçirelim.Ve tavaya alıp diğer malzemelerimizi ekleyip pişirelim ve soğumaya bırakalım.

* Tepsimizi yağlayıp hamurumuzu yayalım.Üzerine domates sosunu dökelim,üzeri içinde kaşar ayırarak bir miktar serpelim.Diğer malzemeleride üzerine dizelim.Ve 200 derce fırın sıcaklığında pişirelim.

* Pizzayı fırından almamıza 10 dk falan kala üzerine kaşar serpelim.

    AFİYET OLSUN   ...

22/12/2006 - Abimlerle Kahvaltı Keyfimiz

Bir pazar kahvaltısını daha sizlerle paylaşıyorum.Ama bunun bir özelliği varki abimin ciddi düşündüğü kız arkadaşı ile tanışmış olduk.Çok güzel sohpetli bir kahvaltı geçirdik.Tabi beni teleş sardı ne yapsam nasıl yapsam diye neyseki her şey güzel oldu :))

Menümüz :

* Milföy börekleri/

* Hamburger ekmekli pizzalar/

* Sade sucuk kızartması

* Ve klasik kahvaltılıklar peynir,zeytin,yağ,bal,reçel,domates,salatalık v.s

Not:Bu sefer milföy böreklerini ben zeytin ezmesi ve üzerine peynir koyarak yaptım.

21/11/2006 - Talaş Böreği

Arkadaşım Özden'lere gittiğimiz bi akşam eşlerimizin işten gelmesini beklerken ne yapsak ne yapsak diye düşüncemizin sonucunda talaş böreği yapmaya karar verdik.Özden le kolları sıvadık :))Hem kolay hemde bizi fazla uğraştırmayan bi börek,kısa sürede hazırlanıyor.Ve çok lezzetli,yanında ayran ile muhteşem.Yapmamış olan herkeze şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler :

* 1 paket milföy (20 ad oluyor içinde)

* 250 gr dana kuşbaşı et

* 1 baş soğan

* 1 kase rende kaşar

* 1 yumurta sarısı

* sıvı yağ

* tuz,pulbiber

* nane,kekik

Yapılışı :

* Önce kuşbaşı etimizi daha minik parçalar şekllinde doğruyoruz.

* Yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda etimiz ile kavuruyoruz.

* Daha sonra baharatlarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim pişenen kadar.

* Piştikten sonra tavayı ocaktan alıp kaşarımızı ekleyip karıştıralım.

* 1 milföy hamurunun ortasına 1 kaşık koyarak kapatalım.Bu işlemi hamurlarımız bitene kadar yapalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.

* Tepsiye dizip 200 derece fırında pişirelim.

  AFİYET OLSUN ...

13/11/2006 - Patates YE:16_Patatesli Sigara Böreği

Malzemeler :

* Yufka

* Patates

* Tuz

* Pulbiber

* Karabiber

* Sıvı yağ

Yapılışı :

* Önce patatesleri ezip püre haline getiriyoruz.Baharatları ekliyoruz.

* Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkalara iç malzemeden koyup sarıyoruz

* Kızgın sıvı yağında kızartıyoruz

* Miktar belirtmedim kişi sayısına göre yapabilirsiniz.Ben çok yapıp buzluğa atıyorum sonra çıkartıp kızartıyorum sadece pratik oluyor :)

  AFİYET OLSUN ...